长沙厨房设计教你怎么节省中央厨房成本！
由于中央厨房是长沙厨房设计里使用比较隐蔽的，所以有很多人都是没有听说过。简单的来说，中央厨房就是集中采购菜类、调料等一个大一点的操作空间，可以节省成本，达〖到盈利的最大化，非常方便。
1、中央厨房可◣以集中采购这方面，就是中央厨房可以聚集所有的连锁然后提高要●货方面的计划，接下来在结合中心库以及市场供应部制定采购计划，统一╳向市场采购原辅材料。中心厨房设计要按照统一的品种规格和质量要求√，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不★进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出中央厨房。
2、中央厨房可以按照连锁的形象来要求，然后对不同的成品或▽半成品进行一定程度的统一包装。冷冻储藏功能则是中心厨房需配有冷冻储藏设备，一是储藏㊣加工前的原材料，二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。
3、中央厨房设计的另一种功能就是在运输方面上，通常情况下中心厨房都是需要配置专运车辆，来满足于各个连锁→店的要货计划，按时按量将产品送到连锁门⊙店。那么它的信息处理功能则是，中央厨房合格连锁店之间有电脑网络，及时了解各店的要货计划，根据计划来组织各类产品的生产加工。
1、照明设施
照明应在110烛光以上，属于检察检☆验作业区，应要保持在500烛光以上，灯具以不在作业线上为佳，否则◣应加护罩，避免灯管破裂。断电照明应配合法规设置。
2、地皮工程
地板应该以无毒、耐热、坚硬↘不透水、非吸收性质地板为佳，耐磨不光滑的地砖、并须有适当的排水〇斜度。
3、排水沟
排水沟应该具有防鼠或其他生物的入侵设施，沟】板要不生锈、不光滑者为佳。水沟底部要有适当的弧度及▃倾斜度，不可让废水逆流，沟内不可有各式的↓配管，如水瓦ξ斯管等。
4、屋顶天花板要求
屋顶应该以平坦、无裂缝且易于清扫』为佳，以防止灰尘堆积，如有A型屋ζ 顶架构者，应加装天花板并保持密闭，材『料应选择白色，防水、无毒、光滑等，以减少昆虫生长。
5、墙壁要求
墙壁应以平坦无裂缝，且应由地面〓以上120cm处，以非吸收性，耐酸、耐热、易清洗之建材︽构筑。壁面与地面宜有圆角弧最少3公分以上，以利清洗及消毒作业。
