商用厨房设备目录分类
商业厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所︼以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型长沙厨房设备。它的特点是产品○种类多、规格、功率、容量等各方面都∩比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及◢到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通※风设备、调理设备、机械类◥设备、制冷保温设▓备。
1、灶具设备
目■前用的比较多的是天然气或者液化气灶，其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶①，单ㄨ头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等等，日韩式厨房还要用♂到铁板烧长沙厨具设备。这些燃气设备一般要◎经过相关的检测，方可使用，随着电磁技术的发展㊣ ，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，酒店厨房设计将是未来的发展趋势。
2、排烟〗通风设备
为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟々罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气■设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空□气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。
3、调理设备
厨房内部此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这〇么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等等，常用→到的调理设备有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备。
4、机械类设备
这里主▲要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类『很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。
5、制冷保温设备
在厨房里面为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门和6门的冰柜为最常见。为了能维∮持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等厨房设备，还有热水器也是厨房必不可少的长沙厨房设备。
